dietetyczna sałatka jarzynowa

Kaloryczność: 100 kcal porcja

•  3 marchewki 
• pietruszka
• mały seler
• jabłko
• ½ szklanki zielonego groszku
• ½ szklanki kukurydzy
• 3 jajka
• 2 kiszone ogórki

Składniki do sosu:

• ½ szklanki odtłuszczonego jogurtu
• kostka bulionowa z oliwą i ziołami
• sok z połowy cytryny
• 2 ząbki czosnku
• pieprz

Warzywa ugotować, obrać i pokroić w kostkę. Ogórki i jabłko obierz, pokrój w kostkę. Składniki wsyp do miski, dodaj groszek i kukurydzę, jajko ugotować i pokroić w kostkę.

Kostkę bulionową rozpuść w kilku łyżkach wrzątku, przestudź. Następnie dodaj jogurt i całość wymieszaj. Dopraw do smaku sokiem z cytryny, czosnkiem i solą.

Polej nim sałatkę.

Co to jest dieta?

Zapewne wielu z was słysząc słowo "dieta" myśli tylko o odchudzaniu. Nic bardziej mylnego.

Dieta polega na dostosowaniu odpowiedniej ilości i jakości produktów spożywczych. Właściwa dieta powinna dostarczać optymalnej, dostosowanej do indywidualnych potrzeb danego organizmu, ilości i jakości niezbędnych składników przemiany materii i energii. Ustala się właściwą dietę dostosowaną do indywidualnych potrzeb, z uwzględnieniem wieku, stanu zdrowia, trybu życia, rodzaju pracy i dokonuje się tego w oparciu o zasady dietetyki.

Proponowane w diecie pożywienie powinno zawierać odpowiednią ilość: składników budulcowych (białko, związki mineralne), składników energetycznych (węglowodany, tłuszcze, częściowo białko), składników regulujących (witaminy, enzymy, makroelementy i mikroelementy, aminokwasy - zwłaszcza egzogenne, których organizm człowieka nie potrafi syntetyzować). Diety, które są pozbawione pewnych składników powodują ich niedobory, a to prowadzi do dysfunkcji organizmu i chorób.

Ważne w diecie są również pokarmy, które zawierają naturalne kwasy organiczne i błonnik, zawarte głównie w warzywach i owocach, są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dobrze skomponowana dieta powinna uwzględniać zapotrzebowanie energetyczne człowieka, które średnio wynosi 2500 do 3500 kilokalorii na dobę.

Dieta  odchudzająca  powinna  być uboższa tylko pod względem kalorycznym, ale powinno się zachować  zestaw niezbędnych składników. To automatycznie wyklucza do dłuższego stosowania wszystkie diety monotematyczne, w których spożywa się przez określoną liczbę dni tylko jeden produkt, bez ograniczeń. Diety takie są niebezpieczne ponieważ dostarczają w nadmiarze pewnych składników odżywczych i prowadzą do niedoboru pozostałych składników. Zaburza to funkcjonowanie całego organizmu, który jest przystosowany do trawienia i wchłaniania urozmaiconych posiłków.

Nazwy diet pochodzą od

• składu (jogurtowa, białkowa, nisko tłuszczowa, owocowa, ziemniaczana)

• sposobu oddziaływania na organizm (odtłuszczająca, oczyszczająca)

• nazwy geograficznej okolicy, z której pochodzą ( kopenhaska, śródziemnomorska, szwedzka)

• limitu kalorycznego, którego należy przestrzegać (1000 kcal, dieta 1200 kcal, dieta 1500 kcal)

• nazwiska twórców (Kwaśniewskiego, Atkinsa )

• nazwy chorób, przy leczeniu których znajdują zastosowanie (cukrzycowa, nerkowa, wątrobowa, przeciwmiażdżycowa)

zapraszam!

W następnych postach postaram się opisać pokrótce "słynne" diety które każda z was stosuje także zapraszam do częstych odwiedzin  bloga :)

pozdrawiam
A :)

Zespół policystycznch jajników- jak się odżywiać

    W zespole policystycznych jajników (PCOS) wbrew pozorom istotna jest odpowiednia dieta. Gdyż schorzenie to często występuje w parze z chorobami metabolicznymi (otyłość, cukrzyca, hipercholesterolemia i nadciśnienie tętnicze) należy zadbać, aby dieta była zbilansowana tak, aby zapewnić normalizacje masy ciała oraz dowóz odpowiednich ilości wszystkich składników odżywczych.

 Utrata masy ciała (10% całkowitej masy ciała) pomaga wyrównać cykle menstruacyjne, reguluje glikemię oraz  zwiększa szansę na zajście w ciążę.  Jedno jest pewne, schudnięcie wpłynie na złagodzenie objawów. Dobrze ułożona dieta i odpowiednio dobrane ćwiczenia, w połączeniu z farmakoterapią zaleconą przez lekarza ginekologa, stanowią klucz do sukcesu.

Warto więc zastosować się do odpowiednich zasad diety:

• Zmniejszenie podaży energii.
• Regularne posiłki, co 3-4h
• Wybierać produkty węglowodanowe o niskim indeksie glikemicznym (IG), bogate w błonnik pokarmowy tj. pełnoziarniste produkty zbożowe: ciemne pieczywo, kasze, ciemne makarony, brązowy ryż oraz warzywa
• Zwiększenie podaży produktów bogatych w błonnik czyli owoców i warzyw
• Ograniczenie tłuszczów zwierzęcych na rzecz roślinnych: oleje, oliwa z oliwek, orzechy i awokado, migdały, nasiona dyni
• Wybierać białko, pochodzące z chudego mięsa, ryb, drobiu i produktów mlecznych o obniżonej zawartości tłuszczu 
• Ograniczenie cukrów prostych (wysoki IG): słodycze, słodzone napoje, cukier dodawany do herbaty/kawy itp
• Odpowiednie zbilansowanie posiłków pod względem zawartości białka, tłuszczu i węglowodanów.
• Warto ograniczyć sól kuchenną i mieszanki przyprawowe
• Wprowadzić do diety ryby, 2-3 razy w tygodniu
• Dziennie wypijać ok 2l wody mineralnej, zielonej herbaty, herbat ziołowych, a unikać wysokokalorycznych, słodzonych  i alkoholowych napojów
• Warto zwrócić uwagę na jakość spożywanego pożywienia, wybierać produkty świeże, nieprzetworzone
• Eliminujemy z jadłospisu produkty, takie jak: wędzone mięso i ryby, słone przekąski (chipsy, orzeszki solone itp.), produkty konserwowane, alkohol

Warto więc pamiętać o dobrze skomponowanej diecie w PCOS. Jednak dieta to nie wszystko,odpowiednio dobrane ćwiczenia, w połączeniu z farmakoterapią zaleconą przez lekarza ginekologa, stanowią klucz do sukcesu.

Zespół policystycznych jajników (PCOS)

W zespole policystycznych jajników i stotą schorzenia jest destrukcja tkanki jajnika przez wiele drobnych, niedojrzałych pęcherzyków Graafa, których rozwój został zatrzymany zanim uwolnienia się komórka jajowa. Wszystko to sprawia, że nie powstaje ciałko żółte, pęcherzyk zanika i tworzy się torbiel. Konsekwencją długotrwałego braku owulacji jest nadmierna produkcja hormonów płciowych męskich oraz zaburzenia miesiączkowania.

Powoduje to m.in. nieregularność miesiączek, tycie, trądzik, hirsutyzm (występowanie nadmiernego owłosienia w rejonach ciała typowych dla mężczyzn). Do końca jednak nie wiadomo, co jest pierwsze: otyłość czy PCOS. Przypadłość ta często jest wykrywana dopiero w momencie, kiedy kobieta ma problemy z zajściem w ciąże.

PCOS należy do chorób układu hormonalnego. Jest to choroba zarówno metaboliczna jak i hormonalna. Najczęściej dotyka ona kobiet w wieku rozrodczym. Dolegliwość ta  może dotykać  nawet u 6-10% kobiet. Pierwsze objawy mogą pojawić się już na początku okresu dojrzewania, jednak najczęściej dzieje się to w okresie młodzieńczym.

Dolegliwości

-otyłość
-hirsutyzm
-trądzik
-zaburzenia owulacji
-brak lub nieregularne miesiączki
-bóle miednicy
-insulino oporność
-hyperinsulinemia
-cukrzyca typu 2
-dyslipidemia (zaburzenia gospodarki lipidowej)
-nadciśnienie tętnicze krwi

Objawy

- nieregularne miesiączkowanie, brak miesiączki bądź krwawienie między okresami

- niepłodność z powodu braku owulacji

- zarost na twarzy, klatce piersiowej, brzuchu, plecach i palcach

- wypryski skórne, tłusta cera, łupież

- nadmierna masa ciała, szczególnie w okolicy brzucha

- insulinooporność bądź cukrzyca typu II (u ok. 35-50% chorych pojawiają się przed  30 r.ż)

- hipercholesterolemia i nadciśnienie tętnicze,

- cienkie włosy,

- bóle miednicy,

- złe samopoczucie z powody wyglądu lub/i niepłodności,

- problemy ze snem.

 

 

przekąska na letnie dni!

 Chodź sezon na truskawki powoli dobiega końca, warto o nich wspomnieć gdyż to właśnie one są najczęściej wybieranymi owocami  w okresie od maja do sierpnia.
Kochamy je na surowo, w postaci przetworzonej, czy jako dodatek do letnich deserów.

 

Nikt nie spodziewał by się, że to truskawki mają więcej witaminy C niż cytryna. Już 100g truskawek dostarcza 60 mg co wystarczy na pokrycie dziennego zapotrzebowania na tę właśnie witaminę. Owoce te chronią przed anemią, są krwiotwórcze, posiadają właściwości odtruwające i oczyszczające czy  poprawiają przemianę materii.
Truskawki dostarczają również  witamin takich jak A,B1,B1 czy PP. Uzupełniają niedobory makro- i mikroelementów oraz dostarczają ciału zdrowej dawki wapnia, fosforu, żelaza, magnezu i manganu. Wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby oraz poprawiają pracę mięśni, a w połączeniu z magnezem odkwaszają organizm.

Duża ilość żelaza w truskawkach jest dość istotna w diecie kobiet, chroni to je przed anemią, są krwiotwórcze i wzmacniają nasz organizm.  Poza tym truskawki są wielkimi sprzymierzeńcami w walce z chorobami reumatycznymi i artretycznymi. Obniżają kwasowość moczu i z tego powodu polecane są przy schorzeniach wątroby, nerek, kamieniach moczowych i żółciowych

Truskawki dla urody
Pewnie wiele kobiet zaciekawi to, iż truskawki dzięki manganowi  mają odświeżający wpływ na naszą cerę i włosy. Maseczki z truskawek doskonale ją nawilżą i odświeżą, natomiast sok z tych owoców wybiela przebarwienia na skórze, rozjaśnia piegi i łagodzi objawy wyprysków. 

Ciekawostką jest również to, iż nasze babcie leczyły nimi grzybice, trądzik i oparzenia słoneczne. 

przekąska na letnie dni!

 

 Brzoskwinie należą do owoców wakacyjnych, dlatego nie bójmy się sięgać po nie w sezonie. Sezon na nie trwa około dwóch miesięcy - od początku lipca do końca sierpnia. Więc w tym okresie możemy bez obaw delektować się ich smakiem.

 Wartość odżywcza 1 szt brzoskwini szacuje się na ok 4o-45 kcal i pochodzi wyłącznie z węglowodanów.

Posiadają one dość niski indeks glikemiczny - ok 42, dlatego nie muszą się ich obawiać osoby na diecie.

Wbrew pozorom są one cennym źródłem błonnika, Wit C, A, czy potasu.

Brzoskwinie są także dobrym źródłem antyoksydantów, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Swój intensywny kolor wysokiej zawartości beta-karotenu - silnego przeciwutleniacza, a także prekursora witaminy A. Beta-karoten m.in. wspomaga system immunologiczny, warunkuje prawidłowe rogowacenie nabłonków, chroni przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych oraz wpływa pozytywnie na funkcjonowanie narządu wzroku.